Что такое красная икра и чья она? Существует понятие – лососевая икра, она же красная. К ней относится горбуша, кета, кижуч, нерка, форель и другие. Вся она красная, но отличается размером, цветом, вкусовыми и питательными качествами.
Содержание
Что нужно знать про красную икру?
- У лососевых видов рыб размер икринок колеблется от 2 до 7 мм. Форель и горбуша имеют более мелкие икринки, кета – более крупные.
- У каждой рыбы она имеет свой цвет: оранжево- желтоватый – горбуша, форель; красноватые оттенки у икры нерки, кижуча, кеты.
- Вкус у всех видов икры разный. Он может быть соленым, с легкой горчинкой, сильная горчинка, островатый оттенок.
Что нужно знать при покупке икры в банке?
Чтобы купить качественную икру, нужно знать определенную информацию об этом.
- Рекомендовано покупать продукт в стеклянной или пластиковой таре, так как вы видите, что берете. Если покупать икру в жестяной банке, то есть риск купить больше воды, чем самой икры. Также в таком случае никто не застрахован от покупки второсортной или же испорченной продукции.
- Маркировка должна быть на крышке. Это очень важно, так как указывают номер партии, дату изготовления.
- Обязательно должен быть указан ГОСТ и вид рыбы. Это значить, что товар сертифицирован и качественен.
- При встряхивании банки не должно булькать. Если булькает, то количество воды значительно больше, чем должно быть.
- Уделите внимание списку ингредиентов, количество соли должно быть не более 6% от веса икры.
Что нужно знать при покупке на вес?
- Понюхайте, она должна вкусно пахнуть. Если запах неприятный, то скорей всего она подкисшая или протухшая. Если запах отсутствует, то такая икра была мороженная.
- С виду икринки должны быть прозрачными и нужно, чтобы была видна точка зародыша (точка более темного цвета).
- Обязательно попробуйте на вкус. Она должна быть соленая или сладковатая, икра кижуча будет горчить. Если чувствуется кисловатый привкус, значит она прокисла.
Где купить красную икру?
Купить красную икру на сегодняшний день можно не только в специализированных розничных магазинах «Рыбоман«, но и заказать доставку онлайн.
Красная икра — непревзойденный русский деликатес
У многих из нас она ассоциируется с праздником и богатым застольем, которое не обходится без этой яркой и любимой закуски. Добывается из лососевых рыб, крупнейшие нерестилища которых находятся на Дальнем Востоке — на Камчатке, Сахалине и Курилах.
Почувствуйте настоящий вкус моря на вашем столе!
- Читайте на нашем портале — Разбираемся в названиях суши и роллов (Ml)
