Что такое красная икра и чья она? Существует понятие – лососевая икра, она же красная. К ней относится горбуша, кета, кижуч, нерка, форель и другие. Вся она красная, но отличается размером, цветом, вкусовыми и питательными качествами.
Чтобы купить качественную икру, нужно знать определенную информацию об этом.
- У лососевых видов рыб размер икринок колеблется от 2 до 7 мм. Форель и горбуша имеют более мелкие икринки, кета – более крупные.
- У каждой рыбы она имеет свой цвет: оранжево- желтоватый – горбуша, форель; красноватые оттенки у икры нерки, кижуча, кеты.
- Вкус у всех видов икры разный. Он может быть соленым, с легкой горчинкой, сильная горчинка, островатый оттенок.
Что нужно знать при покупке икры в банке?
- Рекомендовано покупать продукт в стеклянной или пластиковой таре, так как вы видите, что берете. Если покупать икру в жестяной банке, то есть риск купить больше воды, чем самой икры. Также в таком случае никто не застрахован от покупки второсортной или же испорченной продукции.
- Маркировка должна быть на крышке. Это очень важно, так как указывают номер партии, дату изготовления.
- Обязательно должен быть указан ГОСТ и вид рыбы. Это значить, что товар сертифицирован и качественен.
- При встряхивании банки не должно булькать. Если булькает, то количество воды значительно больше, чем должно быть.
- Уделите внимание списку ингредиентов, количество соли должно быть не более 6% от веса икры.
Что нужно знать при покупке на вес?
- Понюхайте, она должна вкусно пахнуть. Если запах неприятный, то скорей всего она подкисшая или протухшая. Если запах отсутствует, то такая икра была мороженная.
- С виду икринки должны быть прозрачными и нужно, чтобы была видна точка зародыша (точка более темного цвета).
- Обязательно попробуйте на вкус. Она должна быть соленая или сладковатая, икра кижуча будет горчить. Если чувствуется кисловатый привкус, значит она прокисла.
Где купить красную икру?
Купить красную икру на сегодняшний день можно не только в специализированных розничных магазинах, но и заказать доставку онлайн, например в интернет-магазине морепродуктов Рыбоман. Всегда в наличии свежая красная икра, рыба, крабовое мясо и другие морепродукты на любой вкус. Доставка в Санкт-Петербурге и Ленинградской области осуществляется в течение 1-2 дней с соблюдением всех условий хранения и транспортировки. Почувствуйте настоящий вкус моря на вашем столе!
Читайте на нашем портале — Разбираемся в названиях суши и роллов (Ml)
