Глюконат натрия – самый распространённый и популярный усилитель вкуса. Вещество обладает невероятно важным свойством, за которое его так ценят производители продуктов – оно таким образом раздражает рецепторы во рту и на языке, что у человека возникает желание съесть ещё такую вкусную, приятную еду.
Что собой представляет глюконат натрия
Данный ингредиент – это соль, которую получают, как следствие реакции натрия и глюконовой кислоты. Выглядит оно, как кристаллический порошок, который не имеет цвета и является прозрачным. Также вещество не имеет запаха. Вещество при классификации обозначается как Е576. В классификации вещество проходит сразу под несколькими категориями, а не только как усилитель вкуса. Также его используют в качестве регулятора кислотности и вещества, которое не даёт продуктам слёживаться.
Глюконат натрия нельзя растворить ни в спирте, ни в любых его соединениях. Но это без проблем можно сделать, как в обычной воде, так и в кислотах и щелочах. Эта пищевая добавка считается абсолютно безвредной для организма, что было не единожды доказано эмпирическим путём.
Где используется глюконат натрия
Основная сфера применения – пищевая промышленность. Там его используют, чтобы придать еде более насыщенный вкус. Но это не единственный способ. Вещество может быть использовано также в качестве эмульгатора, регулятора уровня рН среды и для того, чтобы загустить продукцию. Также вещество способствует выводу из организма таких веществ, как соли железа, тяжёлые металлы, кальций.
В остальных сферах может быть использован как комплексообразователь. То есть такой ингредиент, который обеспечивает однородность смесей. Это очень востребовано в косметологии, строительстве, фармацевтике. Кроме этого, вещество используется даже в металлургической и текстильной промышленности. Его можно использовать в производстве детской косметики.
В фармакологической и медицинской сферах оно тоже получило большую популярность. Оно используется:
- При проведении лечения перитонита.
- Когда требуется сбалансировать соотношение электролитов в организме.
- Когда у человека была существенная потеря крови, ожоги или обморожение.
- Как важный компонент в растворах, предназначенных для введения в организм, когда требуется провести дезинтоксикацию или антишоковое лечение.
Данное вещество считается нейтральным, поскольку с одной стороны само по себе не имеет никакой биологической ценности, а с другой стороны даже при постоянном длительном употребление не наносит никакого вреда организму.
- Читайте на Автофокусе — 4 мощных преимущества здорового питания на работе (Ml)
